Nicht jeder Spitzenkoch beginnt seinen Weg in einer Sterneküche.
Cornelius Speinle wuchs in Schaffhausen in der Schweiz auf. Schon früh faszinierte ihn nicht der Luxus der Spitzengastronomie, sondern die Frage, warum ein einfaches Gericht unvergesslich schmecken kann.
Diese Neugier führte ihn in einige der prägendsten Küchen der Welt — von Klaus Erfort über André Chiang in Singapur bis zu Heston Blumenthals legendärem The Fat Duck.
Mit nur 27 Jahren eröffnete er sein eigenes Restaurant dreizehn sinne. Zwei Herdplatten, ein kleines Team und ein kompromissloser Anspruch an Geschmack, Präzision und Handwerk. Ein Jahr später wurde das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Als Küchenchef eröffnete er anschließend das Fine-Dining-Restaurant Lakeside im The Fontenay in Hamburg und führte die Küche ebenfalls zum Michelin-Stern.
Heute arbeitet Cornelius Speinle bewusst unabhängig: Er entwickelt kulinarische Konzepte für internationale Marken, begleitet exklusive Veranstaltungen und kocht weltweit für private Auftraggeber. Zuhause ist er in Hamburg — als Familienvater von zwei Kindern.
„Große Küche entsteht nicht durch Luxus. Sondern durch Präzision, Ehrlichkeit und den Respekt vor jedem einzelnen Produkt."
